| 平均180Cの油の中で、素材に含まれた水分はたちまちに水蒸気の泡になって噴出します。その時、水の中の酸素（活性酸素）は油の中の分子と結びつき遊離脂肪酸になどになって分子どうしをくっつけて、べたついたり、分解されてアルデヒド、ケトンと言った低分子になり、酸化していたんだ状態になります。 |
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| 油の中に機能性ゼオライトセラミックス（ゼオセラ君）を入れると陽イオン交換 能力の力で酸化した油を還元（中和）し油分子のかたまりを元通りバラバラにして、サラサラで熱伝導も良くなり、カラッと美味しく揚がるようになります。 |
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